domingo, 2 de diciembre de 2012

Cupcakes


Rosas de fondant

Primer intento

  • Ingredientes para las magdalenas
  • 125 g harina
  • 1½ cucharaditas de levadura Royal
  • 50 g de cacao en polvo
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 30 g manteca
  • 225 g azúcar
  • 1½ huevos
  • ½ cucharada de esencia de vainilla
  • 180 ml de leche




Preparación


Cómo hacer la cubierta: 

He hecho fondant y Crema de mantequilla. Ambas recetas sacadas de estos maravillosos vídeos:
Como yo no tenía colorantes, porque no he sido capaz de encontrar una tienda donde los vendan he usado el cerebro y he separado la crema en tres tiñendo dos de las partes con sirope de fresa y cacao respectivamente. A la restante, blanca, le he añadido un par de cucharadas de crema de queso... 
Para finalizar sólo queda decorarlos al gusto; bien con gominolas, con figuritas de fondant (las rosas son super fáciles), chocolate, fruta, etc.

















viernes, 11 de mayo de 2012

Cogollos con topping

Click en la imagen para ampliarla


Nada me gusta más que estar de vacaciones, cocinar para los míos y poder disfrutar de una buena sobremesa (qué triste es tener que trabajar).
Aunque tiene un aspecto genial y un sabor muy bueno, he de decir que el mérito no es mío sino de mi madre, que me ha pasado la receta. Arantxa ¡eres la mejor!

Ingredientes

- Cogollos de lechuga
- Queso de untar
- Pimientos de piquillo
- Anchoas
- Nueces
- Pasas
- Tomates
- Aceitunas
- Aceite
- Crema de vinagre de módena
- Sal
- Pimienta


Preparación

Lavamos bien los cogollos desechando la primera capa de hojas, que suele estar en peor estado. Los cortamos a la mitad y dejamos que se sequen un poquito. Una vez hecho les echamos una pizca de sal a cada uno (mejor si intentamos que la sal se meta entra las hojas sin romperlas). 
Para el topping, untamos cada mitad con el queso y adornamos con el resto de ingredientes (pimientos de piquillo en tiras, anchoas, nueces, pasas, tomate picado menudo y aceitunas)
Rociamos los cogollos con pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite.
Para darle el toque cool, he optado por una reducción de vinagre de módena que, hoy en día, venden el cualquier supermercado. Si tenéis simplemente vinagre de módena podéis usarlo, el sabor no se verá casi modificado. 





domingo, 25 de marzo de 2012

Sopa de pasta grattini y verduras



Nada mejor que una cena caliente y vitaminosa para meterse en la cama un sábado por la noche (con o sin compañía). 

Ingredientes
En general cualquier verdura y hortaliza que tengáis a vuestra disposición. Yo he utilizado esto:

- zanahoria
- brécol
- acelga
- puerro
- ajo
- apio
- garbanzos
- huevo
- pasta grattini (sirven fideos convencionales)
- curry
- pimienta cayena
- aceite
- sal

Pasta grattini
Preparación
Han de trocearse las verduras y ponerlas en una olla de agua hirviendo con aceite y sal. Se deja cocer durante 15 minutos y se añade una cucharada sopera de curry, una pimienta cayena troceada (ojo que pica), la pasta y, en este caso, le he añadido también un par de cucharadas de garbanzos pre cocidos para darle consistencia al plato. Se deja hervir durante aproximadamente 15 minutos más (o el tiempo que te indique el fabricante de la pasta) y se retira del fuego. 
Por último, y para que a nuestra sopa no le falte ningún nutriente, le he añadido un huevo que le da el aporte proteico que le faltaba. Se ha de añadir batido y removiendo para que se formen "hilos". No es muy estético pero está de vicio.



 Tenemos la salud y los buenos alimentos, pensad a ver qué es lo que nos falta...