Stephanie Izard

He aquí la ganadora del programa Top Chef.
Para quien no lo conozca, es un reality creado en Estados Unidos en el que doce Chefs se juegan la permanencia en el programa mediante retos culinarios semanales. Y así, poco a poco, fueron siendo eliminados muchos de ellos: Antonia, Spike, Dale y demás nombres irrelevantes porque, al fin y al cabo, los que llegaron hoy a la final fueron: Stephanie, Richard y Lisa.

Menús de la gran final en Puerto Rico:

Por Richard:

1."The beginning". Vieiras a la parrilla con vinagreta de piña y mango.

2."Wich came first?". Gallina de Guinea, foie gras y huevo con hortalizas de primavera.

3."Be the Bacon". Panceta de cerdo con rábano y caldo de mirin.

4. "The end". Vieira de plátano con helado de bacon y cilantro.

Por Lisa:

1. Gambas con salsa de albahaca y chile, cangrejo y patatas fritas.

2. Sopa de Tom Kha Dumplings con pollo orgánico.

3. Cilantro y soja caramelizados con filete Wagyu sobre chayote y ensalada de pepino con ajo y chile

(imposible encontrar foto de este plato, lo siento)

4. Arroz negro tailandés con coco caramelizado, crema de mango y taro crujiente.

Por Stephanie:

1. Filete de pargo rojo con trufas, espárrago blanco y caldo de almeja.

2. Huevos de codorniz con raviolli de langosta y mango.

3. Medallones de cordero asado con setas Maitake, pistachos estofados, aceitunas y moras.

4. Tarta de ricotta con lima glaseada, piña y salsa de plátano.

(para esto tampoco existe foto)

Exquisitos platos los de Stephanie, que desde un principio fue mi preferida. Su cocina es tradicional y casera a la par que vanguardista. Pero, sin duda, lo que más me gusta de ella es el amor que pone en todos sus platos.