Frixuelos

Estoy es lo que he desayunado hoy. Los hice ayer por la noche para tener un suculento manjar y despertarme esta mañana con buen pie. No lo he hecho. Eso sí, los frixuelos estaban deliciosos.

Ingredientes

1/2 litro de leche

3 huevos

Harina

Azúcar

Aceite

Mermelada (opcional)

Preparación

Desenfundamos la batidora y echamos en un recipiente los huevos, la leche y 3 cucharadas soperas d azúcar. La cantidad de harina la vamos osbservando mientras batimos, tiene que quedar un "mejunje" entre líquido y espeso; más bien pastosillo.

Una vez hecho esto ponemos a calentar una sartén mediana con un chorro de aceite. Es importante que sea una sartén antiadherente porque sino os saldrá un churro y desayunareis frixuelos rotos. Una vez caliente la sartén escurrimos el aceite sobrante en un vasito para ir usándolo cada vez que hagamos un nuevo frixuelo. Echamos la masa que hemos preparado en la sartén bien caliente, la cantidad depende de cómo de gruesos os gusten y así hasta terminar.

No os frustreis si el primer frixuelo se os rompe, es como un ritual, el primero nunca sale. ¿El motivo? No lo se, supongo que la sartén se tiene que habituar...

Por último le ponemos un poquito de mermelada al gusto (sirve también miel, yogurt, chocolate, nata y cualquier cosa que se os ocurra)

La cocina te da sorpresas

¡Ya estoy recuperada! No se si habrá sido la gripe A, la B o el exceso de relax. Posiblemente esto último, así que voy a ponerle remedio y empezar a estudiar.

Y mientras caminaba hacia la recuperación sucedió esto:

¡Una luna!

Lo que parecía ser una comida sosa y aburrida de domingo se convirtió en:

Arroz lunático

La gripe del pollo

Hoy tengo tiempo de subir una nueva receta porque, aunque hace un solazo impresionante, estoy en casa un tanto febril y agonizante... ¿Será la gripe del pollo?


Ingredientes

- 1 zanca de pollo
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharada sopera de vinagre de módena
- 1 chorrito de Brandy
- Sal
- Aceite
- Perejil

Preparación

Ponemos a calentar aceite en una sartén grande y doramos el pollo, previamente salado, a fuego fuerte. Es importante no quitarle la piel porque tendremos que churruscarla bastante antes de echar los demás ingredientes. Después, bajamos el fuego y añadimos la cebolla cortada en juliana y dos de los ajos con la piel. Lo dejamos unos minutos hasta que la cebolla se dore un poquito y añadimos el chorrito de Brandy (si no teneis, sirve con vino blanco o incluso agua).
Con un mortero machacamos el resto de los ajos con el perejil y la cucharada de vinagre de módena. Lo añadimos a la sartén y lo dejamos unos 15-20 minutos más a fuego lento hasta que tenga el aspecto de la foto.

La gran paella

Este fue el regalín que me hizo mi "güela" por haber aprobado todo...

Qué buenísima estaba...

La próxima la hago yo ¡fijo!

Pollo Marrakech

Esto era algo que tenía pendiente desde que volvimos del viaje a Marruecos. Una riquísima receta que nos preparó la madre de Abdul, el chico de rihad. No logramos entender muy bien los ingredientes ya que ellos intentaban explicárnolo en francés y, desgraciadamente, no tenemos ni idea del idioma. Así que intentamos averiguarlo por el gusto, el olfato y, por supuesto, la vista. Este fue el magnífico resultado...

Ingredientes

- 1 Muslo de pollo

- 1 sobre de azafrán en hebra

- 1 bote de aceitunas verdes

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- Aceite

- Sal

Preparación

Cubrimos el fondo de una olla con aceite y rehogamos el pollo y los ajos enteros a fuego medio-fuerte. Cuando esté doradito, añadimos la cebolla picada en trozos grandes y lo dejamos durante unos minutos hasta que se poche bien. Por último añadimos las aceitunas y lo cubrimos con un vaso de agua. Tostamos un poco el azafrán colocándolo con el sobrecito encima de la tapa de la olla (unos 5 minutos) y lo añadimos también. Por último bajamos el fuego y lo dejamos que se vaya haciendo lentamente. Sabremos que está listo cuando se haya evaporado casi todo el agua.

Ensalada templada de bacalao

Ingredientes

- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 lomo de bacalao

- 1/2 vasito de leche

Para la vinagreta:
- 1/2 diente de ajo
- 1 tomate no muy grande
- 2 partes de aceite de oliva virgen extra
- 1 parte de vinagre de módena o aromático similar
- Pellizquito de sal



Preparación:

Antes de nada prepararemos la vinagreta para que vaya cogiendo todo el sabor de los ingredientes mientras preparamos el resto del plato.
Echamos en un recipiente las 2 partes de aceite por 1 de vinagre, picamos la mitad de un diente de ajo en trocitos muy pequeños y el tomate también bastante pequeño y lo añadimos a la vinagreta. Removemos bien y ponemos un pellizco de sal. Reservar.
En una sartén con un poquito de aceite salteamos la berenjena, la cebolla y el pimiento cortados en tiras hasta que estén en su punto (tirando a blanditos).
Por otro lado ponemos el lomo de bacalao a hervir en una sarten con 1/2 vasito de leche (para potenciar el sabor) y 1 vasito de agua; lo dejamos aproximadamente 4-5 minutos desde que empiece a hervir.
Ahora montamos el plato poniendo debajo la berenjena, el tomate y la cebolla; después el bacalao (desmigajado) y por último la vinagreta.
Veréis que fiesta de olores y sabores...


¡Probádlo que esta receta ha pasado el exámen de alguien a quien no le gusta el bacalao!

Mas quesso por favor!!

Pues bueno, ya que nunca posteo, ni nada ( la vida del emancipado, que es muy ajetreada ) voy a poner unas fotos de otra tartita de queso que prepare en el pisito de Xixón, quiero dejar claro que soy un gran fan del queso en todas sus formas y un deboto de la tarta de queso.... Si os gusta la pinta que tiene y quereis probar a hacerla, os pongo un link a la receta:

http://cocinandosincocina.blogspot.com/2008/09/tarta-de-queso-al-horno.html

Espero que la hagais y la disfruteis, como hemos hecho nosotros!!