La gripe del pollo

Hoy tengo tiempo de subir una nueva receta porque, aunque hace un solazo impresionante, estoy en casa un tanto febril y agonizante... ¿Será la gripe del pollo?


Ingredientes

- 1 zanca de pollo
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharada sopera de vinagre de módena
- 1 chorrito de Brandy
- Sal
- Aceite
- Perejil

Preparación

Ponemos a calentar aceite en una sartén grande y doramos el pollo, previamente salado, a fuego fuerte. Es importante no quitarle la piel porque tendremos que churruscarla bastante antes de echar los demás ingredientes. Después, bajamos el fuego y añadimos la cebolla cortada en juliana y dos de los ajos con la piel. Lo dejamos unos minutos hasta que la cebolla se dore un poquito y añadimos el chorrito de Brandy (si no teneis, sirve con vino blanco o incluso agua).
Con un mortero machacamos el resto de los ajos con el perejil y la cucharada de vinagre de módena. Lo añadimos a la sartén y lo dejamos unos 15-20 minutos más a fuego lento hasta que tenga el aspecto de la foto.

La gran paella

Este fue el regalín que me hizo mi "güela" por haber aprobado todo...

Qué buenísima estaba...

La próxima la hago yo ¡fijo!

Pollo Marrakech

Esto era algo que tenía pendiente desde que volvimos del viaje a Marruecos. Una riquísima receta que nos preparó la madre de Abdul, el chico de rihad. No logramos entender muy bien los ingredientes ya que ellos intentaban explicárnolo en francés y, desgraciadamente, no tenemos ni idea del idioma. Así que intentamos averiguarlo por el gusto, el olfato y, por supuesto, la vista. Este fue el magnífico resultado...

Ingredientes

- 1 Muslo de pollo

- 1 sobre de azafrán en hebra

- 1 bote de aceitunas verdes

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- Aceite

- Sal

Preparación

Cubrimos el fondo de una olla con aceite y rehogamos el pollo y los ajos enteros a fuego medio-fuerte. Cuando esté doradito, añadimos la cebolla picada en trozos grandes y lo dejamos durante unos minutos hasta que se poche bien. Por último añadimos las aceitunas y lo cubrimos con un vaso de agua. Tostamos un poco el azafrán colocándolo con el sobrecito encima de la tapa de la olla (unos 5 minutos) y lo añadimos también. Por último bajamos el fuego y lo dejamos que se vaya haciendo lentamente. Sabremos que está listo cuando se haya evaporado casi todo el agua.

Ensalada templada de bacalao

Ingredientes

- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 lomo de bacalao

- 1/2 vasito de leche

Para la vinagreta:
- 1/2 diente de ajo
- 1 tomate no muy grande
- 2 partes de aceite de oliva virgen extra
- 1 parte de vinagre de módena o aromático similar
- Pellizquito de sal



Preparación:

Antes de nada prepararemos la vinagreta para que vaya cogiendo todo el sabor de los ingredientes mientras preparamos el resto del plato.
Echamos en un recipiente las 2 partes de aceite por 1 de vinagre, picamos la mitad de un diente de ajo en trocitos muy pequeños y el tomate también bastante pequeño y lo añadimos a la vinagreta. Removemos bien y ponemos un pellizco de sal. Reservar.
En una sartén con un poquito de aceite salteamos la berenjena, la cebolla y el pimiento cortados en tiras hasta que estén en su punto (tirando a blanditos).
Por otro lado ponemos el lomo de bacalao a hervir en una sarten con 1/2 vasito de leche (para potenciar el sabor) y 1 vasito de agua; lo dejamos aproximadamente 4-5 minutos desde que empiece a hervir.
Ahora montamos el plato poniendo debajo la berenjena, el tomate y la cebolla; después el bacalao (desmigajado) y por último la vinagreta.
Veréis que fiesta de olores y sabores...


¡Probádlo que esta receta ha pasado el exámen de alguien a quien no le gusta el bacalao!

Mas quesso por favor!!

Pues bueno, ya que nunca posteo, ni nada ( la vida del emancipado, que es muy ajetreada ) voy a poner unas fotos de otra tartita de queso que prepare en el pisito de Xixón, quiero dejar claro que soy un gran fan del queso en todas sus formas y un deboto de la tarta de queso.... Si os gusta la pinta que tiene y quereis probar a hacerla, os pongo un link a la receta:

http://cocinandosincocina.blogspot.com/2008/09/tarta-de-queso-al-horno.html

Espero que la hagais y la disfruteis, como hemos hecho nosotros!!

Empanadillas "tengo hambre"

En estos tiempos que corren para los estudiantes (en concreto para mi) hay que agudizar el ingenio como sí de posguerra se tratase. Con cero euros en la cartera y un estómago a punto de hacer una implosión hay que inventar.

Y de la invención salieron estas riquísimas empanadillas. Ahí van...

Ingredientes

- Harina

- Agua

- Aceite

- Sal

- Levadura

- Latas de atún

- Pimiento rojo

- Cebolla

- Salsa de tomate

Preparación

Antes de nada: la masa. Yo no he usado medidas y lo he hecho a ojo. Montañita de harina con un pellizquito de levadura y otro de sal. Hacemos un agujero en el medio como si fuera un volcán en el que la lava es una cucharada sopera de aceite. Despues añadimos agua templada poquito a poco y removemos hasta que veamos que es suficiente; todos sabemos como es una masa, tiene que quedar maleable sin que se nos pegue a las manos y si nos pasamos de agua, echamos más harina. Amasamos bien y hacemos una bolita. La dejamos reposar un par de horas cubierta con un paño de cocina.

Por otro lado ponemos a calentar una sartén con aceite y cortamos la cebolla y el pimiento rojo en cuadraditos no muy grandes. Pochamos todo en la sartén y cuando esté casi en su punto añadimos el atún en lata (dependiendo de la cantidad que queramos hacer echamos más o menos atún...) A continuación añadimos un poquito de salsa de tomate; no debemos echar demasiada salsa ya que tiene solamente que teñir nuestro relleno (no deble flotar nada jejeje). Dejamos un último minuto en la sartén y retiramos.

Una vez pasadas las dos horas pertinentes procedemos a montar nuestras empanadillas, sobrecitos, lo que queramos...

Estiramos bien la masa sobre una mesa con un poquito de harina y cortamos a gusto. Yo hice un mezcladillo de formas, el truco esta en que la parte de masa que va debajo tiene que solapar a la de arriba para luego sellarlo con las puas de un tenedor y que no se salga el relleno.

Si queréis podeis pintar la masa un poquito con yema de huevo (yo no lo hice porque no me quedaban huevos...)

Y por último al horno a temperatura media-alta durante media hora más o menos (aunque si tienes horno de gas como yo, una horita...)

Venga ¡a probar suerte!

Tarta 1 de Marzo

¡Feliz Cumpleaños amor!

Esta es tu tarta de cumpleaños, la he hecho con todo mi amor y me ha llevado dos días. Tengo que confesar que hemos colaborado todos un poquito ya que tuve que montar la nata a mano; y con todos me refiero al suelo, la encimera, los amarios, la vitro, una silla de la cocina, mi hermosa batita de leopardo, mi cara, mis gafas y mi pelo, mi pijama, los azulejos y los cristales de las puertas y la nevera; todos hemos sufrido en nuestras propias carnes las hermosas salpicaduras de la nata montada con tres tenedores. He de decir que nunca jamás montaré nata a mano (no porque no quiera sino porque creo que me he atrofiado los músculos del brazo despues de 40 minutos batiendo sin parar).

La verdad es que me desesperé un poco, pero pensaba: "Vamos Nerea que es para Chema, tú puedes..." Eso fue lo que me ayudó a no tirarlo todo por la ventana y prepararte pasta con champiñones de cumpleaños.

Me faltan las velinas pero mañana bajaré a mis preciados amigos los chinos a por ellas; y también a quejarme de que ayer compré una manga pastelera y se me rompió en el minuto número uno y tuve que reestructurar la presentación de la tarta. Me hubiese quedado mucho mejor, pero aun así estoy contenta con el resultado final (cosa que no puedo decir del resultado final de la cocina)

Sólo decirte que por favor vengas pronto, que siento no poder estar ahí contigo en el día de tu cumpleaños y que prometo que el año que viene lo celebramos juntos el día en que corresponde.

¡Ah! No te demores porque no creo que dure mucho la nata jejeje (y también porque tengo ganísimas de verte)

Te quiero.